עסלי (דבשנית)

 

מראה הפרי בהבשלה:

צבע- מבחוץ ירוק עם סדקים עמוקים מגלידים חומים, בפנים חום-ורדרד

גודל בשיא העונה- בינוני/גדול

צורה- פעמון, לעיתים מעט פחוס

 

אזור גידול מועדף:

חלק מתכונות העסלי, הקשורות בהתייבשות גרוגרות לבד על העץ, מתבטאות טוב יותר באזורי פנים-הארץ שם אחוזי הלחות היחסית נמוכים יותר במשך הקיץ .

 

עונת הבשלה:

אמצע עונה, עונה ארוכה.

 

שימושים:

מצוין לייבוש ולמאכל כפרי טרי. בשיא העונה נמצא על העץ תאנים שהתייבשו שלמות על העץ. ניתן להפילן בעזרת מקל או ניעור קל, טעמן משובח במשובחים. שימו-לב, תאנה בעלת מתיקות גבוהה מאוד ובעלת מרקם סמיך. בהבשלה מלאה, חלקה הפנימי מזכיר במרקמו ובטעמו דבש. הקליפה סיבית ועבה ומאפשרת הבשלה איטית ויסודית של החלק הפנימי בעוד שהקליפה מתחילה כבר להתייבש ולהתקשח. מומלץ לאוהבי התאנים המתוקות-מאוד או המיובשות.

 

כמות יבול בעונה ממוצעת:

שופע

 

מידע נוסף:

כאמור, התאנים נוטות להתייבש באופן חלקי או מלא בעודן על העץ, תוך כדי הבשלה. ייתכן שתכונה זו פחות תבוא לידי ביטוי באזורים הלחים והנמוכים יותר של הארץ. 

התאנים משתמרות היטב בתקופת ההבשלה ונדיר למצוא עצים עם רמת נגיעות גבוהה. התאנים שומרות על פיות סגורים לאורך כל עונת ההבשלה כמעט בלי יוצא מן הכלל מה שמגביר אף יותר את החסינות בפני תסיסה וקלקול. מקור השם הערבי, עסל = דבש.