זיתים שחורים / אזל

זיתים שחורים מעצי-זית סורי אזור קדיתא. בשלב הראשון, הזיתים מצומקים במלח גס. לאחר מכן, המלח מסונן בקפידה והזיתים נמשכים בשמן זית.

זיתים סגולים/ירוקים

זיתים סגולים מעצי-זית סורי עתיקים באזור גליל עליון. משומרים במי-מלח ולאחר מכן מסוננים, מיובשים בשמש האביב ומשחים בשמן זית תוצרת ידינו. ניתן לקבל גם בתוספת עשבי תיבול

תאנים מיובשות (דבלים)

מלאכת ייבוש התאנים הינה מסורת חשובה ומרכזית בכפרים באזור הגליל העליון ואנו שמחים ללמוד, ללמד אותה ולהמשיכה. טעמם הנפלא של הדבלים הוא תוצאה של שימוש בזן ייחודי לאזורינו – "ביאדי", ואקלים ההר הגבוה והיבש בעונת הקיץ המאפשר תנאים מושלמים לייבוש התאנים. שמחים להגיש לכם דבלים 100% תוצרת הארץ, מיובשות בשמש, ללא סוכר או כל תוספת אחרת! בתיאבון.

לדר טבעי - 100% פרי (משמש, מנגו ועוד) / אזל

הלדר שלנו מיוחד בהשוואה ללדר שקונים במקומות אחרים בעיקר משום שהוא עשוי בעבודת יד ללא כל תוספת (סוכר, לימון, מלח לימון וכד') ואינו מבושל כלל לאורך תהליך ההכנה הייבוש מתבצע בשמש באוויר הפתוח, הטעמים והערכים התזונתיים משתמרים בהתאם.

דבש-חרובים "רוב" / אזל

ה"רוב" - דבש / דיבס חרובים הינו 100% רכז חרובים, ללא סוכר או כל תוספת אחרת. אנחנו מכינים אותו בצורה המסורתית, בבישול ארוך על אש קטנה עד שמגיע לסמיכות הנכונה. ניתן להשתמש בו באפיה, בבישול, המתקת משקאות, כתוספת לרטבים שונים או סירופ למטרות שונות. הוא ידוע ברפואה העממית ובנטורופאטיה כעוזר בהתגברות על התקררות/הצטננות וכד'.

דבש-תאנים / אזל

דבש-תאנים הוא מוצר ייחודי לאזור הגליל העליון המשופע בעצי תאנה מן הזן המקובל להכנת דבש זה. זהו הדיבס המעודן מבין ארבעת סוגי הדיבס שאנו מכינים. טעמו מיוחד מאוד והוא מתאים לכל השימושים המוזכרים לגבי דיבס החרובים.

דבש-ענבים / אזל

רכז (דבש / דיבס) ענבים - 100% רכז ענבים, ללא סוכר או כל תוספת אחרת. מתבשל בשיטה המסורתית, על אש קטנה עד אשר מגיע לסמיכות הנכונה. תכולת הסוכר הגבוהה בענבים הופכת אותם לאחד המקורות העתיקים להשגת סוכר מקומי באזורנו. דבש הענבים הינו בעל חמצמצות קלה והוא נפלא כממתיק טבעי בדייסות, כתוספת ליוגורט, באפייה ובבישול.

סומק

תבלין הסומק בעל מסורת רבת דורות באזור המזרח התיכון. הסומק הינו תבלין חמצמץ המופק מציפת פרי אוג הבורסקאים. הוא משמש לתיבול סלטים וטחינה וכן לבישול ולאפייה. לצערנו קשה מאוד להשיג כיום סומק אמיתי, מה שתמצאו ברשתות ואף בחנויות תבלינים יהיה בד"כ חיקוי העושה שימוש במלח לימון ואבקת קליפות עגבניה. תהליך הפקת הסומק ארוך ודורש עבודה ידנית רבה ולכן אינו נחשב רווחי בצורתו המקורית והטהורה. אנו שמחים להציע סומק טהור תוצרת ידינו המכיל אך ורק את ציפת הפרי (ללא הזרעים).

תערובת זעתר

אנו שמחים להציע תערובת זעתר מעשה ידינו. מרכיבי התערובת: אזוב-מצוי (זעתר) שנקטף בבוסתן אורגני של חברים מן הגולן הדרומי, סומאק מעשה ידינו, שומשום הקלוי מגידול מקומי אורגני באזור בקעת בית-נטופה בגליל, קמצוץ מלח-ים וכמה טיפות שמן-זית מעשה ידינו

צלפים / אזל

צלפי בר המלוקטים במהלך הקיץ מאזור ההר הגבוה בגליל העליון. לאחר מספר ימים בהם מושרים הצלפים במי-מלח וחומץ בן יין, הצלפים נשטפים ומועברים לתמיסת מי-מלח לסיום תהליך השימור. חתומים בשמן זית.

שתיל תאנה

שתיל רימון

שתיל גפן

שתיל תות

שתיל אגוז מלך

שתיל שקד

שתיל חרוב מובחר