קטלוג זנים מסורתיים
קטלוג הזנים שלנו הינו פרי מבשיל של עבודת מחקר עצמאית ומתמשכת בנושא הזנים המסורתיים של עצי הפרי המקומיים. את המידע המפורט לגבי כל זן אנו אוספים בהדרגה לאורך השנים והוא מבוסס בעיקרו על תצפית לאורך עונות השנה וכמובן קטיף ושימוש בפרי. כמו-כן, אנו מקבלים פרטי מידע חשובים והמלצות שונות מקולגות לתחום זה וכמובן מבוסתנאים-חברים מן המגזר הערבי והיהודי שהחיבור למינים ולזנים אלה ממש בדמם.
מרבית עצי האם נמצאים בשטחים פתוחים, בחצרות ובכרמי-בעל פרטיים ברחבי הארץ ולפיכך עבודת איסוף חומר הריבוי מורכבת ודורשת זמן רב. לא בכל שנה אנו משיגים חומר ריבוי מכל הזנים או בכמות מספקת וכן ישנם זנים הידועים לנו אך טרם הספקנו להרבות אותם בכמות מסחרית.
על-אף מורכבות זו, אנו מחויבים לכך שכל חומרי הריבוי שנכנסים אלינו למשתלה הגיעו מעצים בריאים וחיוניים שמהם קטפנו ואכלנו לפחות עונה אחת.
שימו לב שהמידע המפורט בקטלוג זה מבוסס על שיטת הגידול המסורתית שבה עצים אלה אינם מקבלים מים בבגרותם או לכל היותר מקבלים השקיות עזר מינימאליות במקרים שבהם ניכר הצורך. השקייה משמעותית של עצים בוגרים עשויה בהחלט לשנות חלק מהנתונים המוצגים בפירוט תכונות הזן כגון תזמון הנבה, טעם, עמידות, התאמה לשימושים מסוימים וכד'.
כמו התאנה כך גם הגפן היתה ונשארה אחד מצמחי התועלת החשובים של אזורנו. עם-זאת, השימוש העיקרי כיום הוא בזני מכלוא מודרניים או בזנים בינלאומיים המיועדים ליין וזה גם מה שאנו מוצאים במשתלות. אנו גאים להציע מבחר רחב של זני מורשת מקוריים לארץ ישראל וגם כמה זנים עתיקים מאזור אגן הים התיכון. זנים אלו ניחנים בעמידות והתאמה גבוהה לתנאי הארץ (אקלים, קרקע, מחלות) ובטיפול נכון, יניבו יבולים שופעים ומשובחים ללא צורך בהשקייה. בקטלוג הגפנים תמצאו כמובן מידע רב על כל זן וזן מבחינת תכונות הפרי, זמני הנבה, שימושים וכן הלאה.
המודעות לסגולותיו של תות העץ עלתה רק בשנים האחרונות ויחד איתה גם הגיעו מספר זנים משובחים מאזור אסיה המזרחית והתגלו מספר הכלאות טבעיות מוצלחות מאוד בין התות השחור והתות הלבן המקומיים והמוכרים. אנו גאים להציע מגוון של למעלה משישה זני תות-עץ ייחודיים, בעלי שם ואיכויות פרי גבוהות. ואם לא דיי באיכויות הפרי הגבוהות, הרי שעצי תות ניחנים בעמידות גבוהה במיוחד, אינם דורשים השקייה מעבר לכ-3 שנים ראשונות ומתאימים לכל סוג קרקע ואקלים שקיימים בארץ. עץ תות מעוצב ומטופח יניב יבולים גבוהים במיוחד ולדואגים בקשר ללכלוך, הרי שישנם מספר זנים שאינם בעייתיים מבחינה זו.
"סבא זית", הגדול, השורשי, העתיק, השורד בכל תנאי, שכמעט לעולם לא מאכזב. עץ התועלת מספר אחד העונה בהצטיינות על כל שבעת ה-מ' של צמח יער-מאכל:
מאכל- שמן וזיתים; מספוא- עלוות הזית היא השוקולד של העזים ושאר הצאן המלחך; מדשן- קומפוסט משובח מגפת ועלים; מרפא- חליטת עלי זית צעירים- תרופה אמתית; מדליק- עץ הבעירה האיכותי ביותר; מיתר וסיב- חזירי הזיתים הגדלים כל שנה מבסיס הגזע משמשים מזה אלפי שנים לקליעת סלים חזקים ויפים; מנעים- תמונה של משפחה מורחבת יושבת למנוחה תחת חופת זית רחבה.
"זית וו-זיתון" (מערבית: שמן וזיתים), ביטוי שגור בפי ערביי האזור, משמעותו: "מה שחשוב בחיים" או "ה א'-ב' של החיים".
text neshirim
התאנה היתה עד לפני כמה עשורים אחד מעצי הפרי המרכזיים של ארצנו והיוותה חלק משמעותי מתוך הגידולים החקלאים ועצי החצר והבוסתן. מתוך כך, היו ועדיין קיימים זנים מקומיים רבים, חלקם בני אלפי שנים, שעברו מדור לדור והושבחו בתהליך הדרגתי של ברירה טבעית לאדם.
מתוך סך האוסף שלנו, התאנים מהוות את החלק הגדול ביותר - תוכלו למצוא אצלנו למעלה מ-20 זנים שונים בעלי תכונות פרי שונות, זמני הנבה שונים וכד'. מה שמשותף לכולם הוא שהם הזנים המובחרים ביותר ששרדו ובעלי טעם ייחודי ומשובח.
בתחום הרימונים אנו שמחים להציע מבחר של כ-12 זנים מסורתיים המאפיינים את אזורנו מאות בשנים ואף יותר. תכונות הפרי נעות על הטווח שבין האדום-שחור מתוק-חמוץ ועד לורוד מתוק. כל הזנים מצטיינים בטעמים עזים ובאופי, וכמובן, לפי טבעו של הרימון, מסוגלים לפתח מערכות שורשים איתנות ולשגשג גם בתנאי הקיץ הקשים של ארצנו. עם מצג הנוף היפה שלו (במיוחד בתקופות הפריחה והבשלת הפירות) וערכיו התזונתיים והקולינריים הגבוהים, עץ הרימון זוכה אצלנו לכינוי: "המיוחד".
המצלתנו הברורה היא לשתול עצי אגוז ושקד מזרעים ישירות בשטח. המלצה זו נובעת מן הצורך של קבוצת עצים זו בהחדרה מיידית של שורש שיפודי לעומק הקרקע, דבר שנמנע ברמה כזו או אחרת בזריעה בעציצים. מאידך, לשם הפצת הזנים המסורתיים המשובחים אנו משווקים שתילי אגוזים ושקדים בשקיות שתילה עמוקות (60 ס"מ), מה שמפחית את הפגיעה בהתפתחות השורש והעץ כולו. אנו שמחים להציע שתילי וזרעי אגוזי-מלך עתיקים ומשובחים המגודלים מזה דורות בכפרים שונים ברחבי הגליל העליון ומספר זני שקדים מתוקים "בלדי" (קליפה קשה) המורכבים על זריע שקד בר. במהלך החורף ותחילת האביב, ניתן לרכוש אצלנו אגוזים ושקדים נבוטים לזריעה ישירה בשטח. נשמח גם להגיע לביצוע ההרכבה במידה ויש צורך בכך בהמשך.
למרות שאינו נכלל עם "שבעת המינים...", החרוב הוא אחד ממזונות הבסיס של אזורנו מזה אלפי שנים. לצערנו, בעשורים האחרונים החרוב נזנח-נשכח והמודעות לסגולותיו, הן בהקשר של הזנת חיות-משק והן בהקשר של מאכל-אדם, ירדה מאוד. ועם-זאת, עדיין ידוע ומוכר כיום ערכו התזונתי והקולינרי הגבוה של החרוב ואף הוא זוכה לפריחה מחודשת בשנים האחרונות. אנו שמחים להציע שלושה זנים משובחים של חרוב המאכל התרבותי. השתילים מורכבים על כנות זריעי-בר כמובן. ניתן גם להזמין אותנו לבצע הרכבה אצלכם במידה וישנם עצי-חרוב קיימים הזקוקים להרכבה וכן, ניתן להזמין חומר ריבוי להרכבה בעונה: מרץ-מאי.